小さな集落のお料理教室

2013年2月15日美味しい, 移住・田舎暮らし, 日記

相変わらず、雪と氷満載の我が家ですが、
日差しは強くなり、ちょっと春を感じます。

私たちの住む小さな地区は高齢化がすすみ、
人口もとっても少ないところです。
それでも、今まで蓄えられた知恵とパワーが生きています。

そんな、地元婦人会で健康教室がありました。
以前ご紹介した時 に続く集まりです。

1時間ちょっとで5品もつくりました！
まずは、「がんも・あんかけ風」

豆腐に大豆、ゴボウとにんじん・・・、塩昆布で味付け ♪
そして、トロッとあんかけにするのがミソ！

「切り干し大根とセロリのサラダ」

ショウガのドレッシングが体にジワ～っとしみわたります。

「カボチャの味噌スープ」

カボチャのスープなら頻繁につくりますが、
和風の出汁をとり、味噌と生クリームを入れると
なんて美味！

「お豆の和風サラダ」

軽く茹でた玉ねぎ＋クルミがポイントかも！

「枝豆と桜エビの炊き込みご飯」

お釜を開けたとたん、「ウワｰ、きれい～！」の声。
それと一緒に香ばしい桜エビの香りが広がります。

地元の桜は毎年5月下旬。
でも、一足も二足も速く春を感じたご飯でした。

それでは、みなさん
いっただっきま～～～す

いつも栄養士さんがつくってくれるレシピです。
Nさん、いつも美味しい献立をありがとうございます。
レシピはこちらです。（ ＜＜　クリック ）